|
Boeren Bonenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 blik witte bonen van ca. 400 gram
- 2 grote fijngesnipperde uien
- 4 el olijfolie
- 500 gram in blokjes gesneden varkensvlees
- 6 gepelde tomaten
- flinke mespunt paprikapoeder
- 1 tl kerriepoeder
- 1 tl suiker
- 2 el azijn
- 3 goudrenetten
- 100 gram geweekte rozijnen
- 2 dl bouillon
- 3 el maizena
- aroma
- peper
- zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Spoel de bonen onder stromend water in een zeef of vergiet. Maak de olie warm en fruit daarin de ui glazig en bak het vlees even mee.
Snijd de tomaten in pakken, verwijder het zaad en voeg de stukken tomaat met paprika, kerrie, suiker en azijn aan het vlees toe.
Laat het vlees en de tomaten goed gaar worden. Was en schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd de appels in niet te kleine blokjes. Knijp de rozijnen goed uit en voeg ze met de bonen en appel bij het vlees met de tomaat. Verwarm de bouillon, roer van de maizena met wat water tot een papje en bind daarmee de bouillon. Roer dit sausje door het bonenmengsel.
Proef dit en voeg naar smaak aroma, peper en zout toe.
|
|
|